タニヤのど真ん中のレストランで出会ったシェフは実は…凄かった‼

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【嘘っ ナニコレ 旨っ‼】って思わず言ってしまうほどのチャンピオンシェフの料理が食べたい 第十二弾

 皆さんこんにちは、本日5月10日日曜日、最近のタイ国内でそ新規感染者数は常に一桁をキープしている状態でタイ政府の求めている状況が続いて続いています。先日は一人だけ増えた日がありましたが、逆にどうやったら一人だけなんて出てくるのでしょうか?と疑問が湧きますね(笑)。バンコク内のレストランも比較的大きなキャパシティーがあり、お客さん同士が隣接せずに離れて座ることができるならば開店してもよいという条件に当てはまるレストランは再開し始めました。ということは…私のお気に入りのタニヤのレストランも、もうすぐかなとワクワクしてきました。その代わりローカルの小さな飲食店は残念ながらまだ再開はできなさそうですが、このまま行けばそう遠い話ではなさそうですね。カラオケやバー、スナックに関しては、3つに分けられたグループの中でもレッドグループという中に入っているようで、最後のカテゴリーに属していますので、もう少し先の話になります。ですのでタニヤ通りが完全に元の姿に戻るのはもう少しの辛抱がいりますね。なんにせよ今現在の状況下では、外食できるようになることが急務だと思うので良しとしましょう。テイクアウトと自炊のローテーションにはもういい加減に飽きました(^▽^;)。出来立ての料理をつまみながらバーボンウィスキーのソーダ割りを飲みたいです。ただ3密4密はダメと言われているので、団体グループでの飲食はまだ難しいのではないかと思われます。街中で友達4人で集まって話をしていただけで、警察官が来て「お前らは何をしている。何のためにここに集まっている。早く解散しろ。」とかなり高圧的に言われました。タイ語が解らなくても理解できる勢いの剣幕で言われるので思わずゴメンナサイと言いそうになりました(笑)。そんなに怒らんでもと思いましたが,私たちが日本人であることも加味されてのことかなと後で理解しましたが…逮捕~強制送還の流れは絶対に嫌ですから、皆さんも是非とも気を付けてください。

さて、バンコクの現状をご報告出来たので本日のチャンピオンシェフの料理の紹介と参りましょう。
本日ご紹介しますのは

   皆さん大好きなムーガタです。

 一度に二度、三度 美味しいタイのムーガタ

鍋?焼肉?しゃぶしゃぶ?一体全体この料理は何なんだ?というのが私のムーガタ初体験の感想でした。
ムーとは豚肉で、ガタは浅い鍋をいみします。真ん中が高くなった鍋を使用するのが特徴で、しゃぶしゃぶ鍋の真ん中にジンギスカンの鉄板を合体させたような形状をしています。周りの深くなっているところに出汁を入れ野菜や海鮮などを煮て、真ん中の鉄板の上で肉を焼いて食べる。タイスキと焼肉が一度に食べられる何とも画期的で贅沢な料理です。本来は名前の通り豚肉のみ使用するのですが、今はどこのレストランや屋台でも海鮮、鶏肉、牛肉なども注文できます。しかもこのムーガタ…食べ放題がデフォルトなんですΣ(゚Д゚)‼しかも、安い‼ローカルレストランでも300~700バーツくらいでありますね。クルーズレストランでは299、599、999バーツの3つのコースから選ぶことができます。鶏にくから豚にく、牛にく海鮮まで部位も一種類ではなくモモやロースなど豊富に取り揃えてあって、決して飽きることがありません。時間も90分と長く始めからスタートダッシュをかける私にはむしろ長すぎるくらいかと…出汁の張ってある部分は本来、野菜やはるさめなどを煮るのですが、鉄板で焼く肉や海鮮をしゃぶしゃぶしたり寄せ鍋のような感覚で楽しんだりとお好みのスタイルで召し上がれるのもムーガタの良いところです。
鉄板部分で焼いた肉の脂が出汁のなかに混ざりまた一層深い味にしてくれます。タイ近海で獲れたイカなどを鉄板焼きにして何とも言えない香りを楽しむも良し、出汁で煮てプリプリの食感を楽しむも良し。最初の3,40分でかなりお腹が膨れるかと思いますが、そこはペース配分をうまく調節してください。周りの出汁が減ってきたらちゃんと追い出しもしてくれます。食べ進めれば進めるほど凝縮された味になっていく出汁が何とも言えないですね。残り時間が20分くらいになったら、追加料金にはなりますが、〆用にうどんか中華麺を注文して最高の味になった出汁で煮込んで召し上がってみた下さい。まさに【嘘っ ナニコレ 旨っ‼】が口の中一杯にさく裂します。私はこの〆を食べたいがために仲間にどんどん肉や海鮮を食べさせて出汁が絶妙な味になるのを待ちます(笑)
このムーガタはバンコクのいたる所で食べることができますが、これほどまでに食材の種類がそろったレストランはそんなにありません。ましてやタニヤ通りの中ではクルーズレストランだけだと思います。女の子を誘って一緒に食べるのにこんなに最適な料理は他にはないかもしれません。彼女たちはローカルのお店には通えますが、グレードが1ランク上がったレストランはなかなか入りづらいと思うのでぜひ誘って喜ばせてあげてください。モテ期到来間違いなしかと(保証はしませんが…)
ロケーション、量、味、値段、クウォリティー どれをとっても一級品のクルーズレストランのムーガタ是非ともご賞味ください。

 

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