豚肉と豆腐のスープ（タイ語でゲーンチュータオフー）は、タイの家庭料理で子供から大人までが懐かしく感じる、タイの母の味です。出汁が効いていて、タイ料理には珍しい、スパイシーではない優しい味わいのスープです。
当店は即席スープの素は使わず、鶏の骨を長い時間じっくり煮込んでスープを作っています。
タオフーは豆腐のことです。一般的には、ゲーンチュータオフーには卵豆腐を使いますが、当店は和食も出している店なので、日本の豆腐を使用して日本人にもなじみやすいようにしています。
そして当店のこだわりとして、レタスやにんじん、セロリや玉ねぎなどは無農薬野菜しか使っていません。鶏の出汁の旨みが新鮮な野菜に染みこんでタイの大地の恵みを感じられるような肉は、マリネ豚肉を使っています。
ハーブの香りが染みこんだ芳醇な豚肉はスープのコクと相まって、深い味わいをもたらします。
