青パパイヤのサラダをソムタムといいます。タイの料理の代表的なもののひとつで、しびれるような、すっぱ辛さは、いかにもタイらしい味です。
ソムタムのバリエーションはいくつかあります。パパイヤを揚げた場合は、「ソムタム・トッド」という料理になります。
クルーズレストランのソムタム・トッドは、みずみずしいパパイヤを良質の油で一気に揚げますので、高級料亭の天ぷらのような食感になります。
当店のオリジナルの工夫として、ソースにはバナメイエビとカシューナッツを使っています。
これにより風味が加わり、日本人が食べたら、どことなく日本の味を思い出し、タイ人が食べたら、伝統的なタイの味を感じられるようなハイブリッドな料理に仕上がっています。
こちらもソムタムクンと同じく、元来はとても辛い料理です。辛党の方やタイ人のお連れ様には問題はないと思いますが、辛いのが苦手で・・・・という方は、お申し付け頂ければ辛さの調整が可能ですのでお気軽にどうぞ。
