ちょっと意外な気がしますが、タイでも“あさり”を食べます。
体の酸化防止や、肌に良かったりしてアンチエイジングに効くということでタイでも人気の食材です。
パットホイライは、焼きあさりに唐辛子ソースをかけた、大人のおつまみです。あさりの身の旨みにピリ辛の味つけが、たまりません！
クルーズレストランでは魚市場に行き、新鮮なあさりを仕入れてきていますが、そのなかで粒の大きいあさりしか使っていません。
砂抜きのあとには、香り豊かなスイートバジルをなじませて火にかけることで臭みをとります。そして当店シェフ特製の手作りの唐辛子ソースを新鮮なあさりにかけます。
シンプルな料理ですが、その分、素材選びと仕込みには、このように手間をかけています。
このため良い香りと貝の旨みがぎゅっと詰まっています。
多くの調味料やバターは使わないので、カロリーは300kcalだけです。それでもコクが詰まっているので食べた後に満足感があります。
タイの人たちも庶民居酒屋や路上の飲み屋でお酒と一緒にたくさんオーダーしている人気のおつまみです。
