【タイ初心者必見！タイの基本の『き』、
地方別、料理の特徴(イサーン編)】
こんにちは
今日は、こんな話題でいきたいと思います。
では、早速！
タイは日本と似ている部分も多いんです。ご存じのとおり『新日』でもありますし、私たち日本人もタイのことが好きですよね?同じ『仏教国』ですし！厳密のは、日本とタイでは信仰度合いなど、だいぶ違いますが(;^ω^)
食文化も似ていて、両国ともに『米』を主体とした米文化です。しかもタイの麺も、あれは米から作られているとのことです。
ちなみに麺のことを、タイ語で『セン』といいます。私はバンコクのラーメンショップで働いていたので分かりますが、タイの米粉の麺も、小麦と卵から作られた日本のラーメンの麺も称して『セン』と言ってましたね。
皆さんがバンコクに旅行に来た時に、タイっ子たちに出身地を聞くと、結構、『イサーン出身』のタイ人が多いと思いませんでしたか? 私の友達も『ウドンタニー』という場所からバンコクにきていました。タイの中では東北部の辺りを称して、『イサーン』といいます。みんなバンコクに出稼ぎにきているんです。そうとなれば、私たち日本人が、バンコクでタイっ子たちと仲良くなるためには、そのコたちの出身地への理解が必須! 今日は彼女たちが小さい時から食べなれ親しんだイサーン料理(タイ東北部の料理)の理解を深めて、タイっ子との距離も縮めてしまいましょう♪
【イサーン出身のタイっ子たちが食べ慣れた有名な料理と特徴】
イサーンとは、先ほどにも記載した、ウドンタニーやその他、コンケーン、ウボンラチャタニーなどの県があります。
有名な郷土料理では、『炭火』を使って焼いたものは多いです。例えば、、、
①牛皮炭火焼き(下記写真参照) これは私の友達のタイ人が送ってくれた写真です。
１度牛皮を揚げてから焼いていますね。
②ガイヤーン
→イサーン料理といえば、やはりガイヤーンが１番有名ですかね。鶏肉をタイ醤油や唐辛子、ナンプラーなどを混ぜたものに漬けて炭火で焼いたものです。日本人にもイメージでしやすいので、『美味しそう！』と思いますね♪
③ソムタム タイ
最後はこれ！タイっ子たちに今日は、ご飯何食べた?と聞くとかなりの頻度で言われる『ソムタム』です。青パパイヤのサラダと言われますね。私も日本に住んでいる時に、マンガ本で、タイの子供が、ソムタムを食べているのを見たことがあります。
この写真をみると、『赤パパイヤ』なるものが存在するのか?と思うほどの赤さですね～((+_+)) もちろんそんなものはなく、唐辛子の辛さの色です～、、、『はい、タイ人です(;^_^A』。私はきっと食べることができない辛さです。。。
またイサーンでは、主に『米』はもち米を主食しているんです。入れ物が実にタイらしいですね♪
こうやってみると私たち日本人が、旅行に来た時に、定番で食べるものも多いですね。それらが『イサーン料理』だということを覚えておきましょう！きっとタイっ子との会話で役立つこと間違いなしです！
以上です。
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